菲律宾饮食习惯

　　菲律宾人70％以大米为主食，其余30％的人以玉米为主食。人们最喜欢吃的是用椰子汁煮成的饭。玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。该国代表性的菜肴主要有咖喱鸡肉、烤乳猪、烤猪腿、香蕉心炒牛肚、肉类炖蒜、虾子煮汤等。烹调中常用香醋、糖、辣椒等调味品。由于近代长期受西班牙人烹调法的影响，菲律宾菜肴中的辣味都不浓，可说是香辣可口，味美适中。菲律宾人还喜欢吃煮熟的孵化到一半的鸡蛋和鸭蛋。炒蕃木瓜、洋葱和蔬菜时爱加胡椒。
　　　城市中上层人士大多吃西餐。菲律宾穆斯林人的主食是大米，有时也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等。按照伊斯兰教教规，他们不吃猪肉，不喝烈性酒。他们和其他马来人一样喜欢吃鱼，不喝牛奶。烹调很简单，喜欢使用刺激性的调味品。进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林人中非常流行。菲律宾的一般老百姓进食习惯是用手抓饭，现西餐在城市中流行，使用刀、叉、匙的机会增多，进食习惯已有很大改变。